麻婆豆腐焼きそば

仙台麻婆焼きそば風レシピ。

ボリュームもあり、ピリ辛で食欲をそそります！

辛さが調整して下さいね。





〈材料〉１人分

中華麺　：１玉

豆腐　　：１００ｇ（さいの目に切り、湯通ししておく）

豚ひき肉：５０ｇ

白ねぎ　：５ｃｍ

生姜　　：１片

青ねぎ　：お好みで



麻婆あんの調味料：

水　　：１５０cc

あわせ味噌：大さじ１

湯浅醤油　蔵匠　樽仕込み（濃口醤油）：小さじ１

鶏ガラスープの素：小さじ１

豆板醤　：小さじ1/2

砂糖　　：小さじ１と1/2

片栗粉　：大さじ１

ごま油　：少々



〈作り方〉

①麻婆あんの調味料をよく混ぜておく。

②中華麺を油を敷いたフライパンで中火で片面７分ずつ焼いて、ごま油と湯浅醤油　樽仕込みをかけて、皿に取り出す。

③フライパンにサラダ油とみじん切りにした白ねぎと生姜、豆板醤を入れて弱火でじっくり炒め、香りが出たら、豚ひき肉をほぐしながら入れる。

④中火にして、豚ひき肉の色が変わったら、①と湯どうした豆腐を入れて、しばらく煮る。しっかりとしたとろみがついたら出来上がり。

⑤仕上げに、青ねぎをお好みで散らして下さい。





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